Wijn en spijs combineren
Category
Verslag van een wijnlunch!
Voor een bijzondere gelegenheid vroeg een gezelschap mij of zij hun eigen wijnen mochten meebrengen. Uiteraard mag dat. En met wat een..
Redactie Perswijn op bezoek
Maandag 11 november was de voltallige redactie van Perswijn op bezoek in mijn restaurant. Voor het vaste artikel “Aan tafel” proefden ze..
Droomlunch 26 juni
Ik heb al wel eens eerder geschreven over een “droomlunch”. Het concept: de deelnemers nemen een droomwijn mee – een topwijn waar je wel..
Lunch bij restaurant Arpège – Alain Passard
Dit weekend kwam een droomwens uit! Zoals je in eerdere blogs kan lezen ben ik een groot fan van de keuken van Alain Passard, maar tot nu..
Chef’s lunch Martín Berasategui
Vorig jaar zijn we een week in San Sebastian geweest – een geweldige culinaire plek! Van pintxobar tot sterrenrestaurants was het één..
“Koken zit in mijn vingers”
Eind maart heb ik mijn lunchroom & kookwinkel omgevormd tot restaurant voor lunch en private dining. Een stap waar ik langzamerhand naar..
Een lunch volgens Alain Passard – de “groentegod”
Alain Passard, de 3 sterren Michelinchef uit Parijs, is vanaf 1996 op de groentetoer gegaan. Een kok met passie en lef, om in de..
Groenten en wijn combineren
Bij het combineren van wijn en spijs wordt er vaak uitgegaan van vlees of vis als hoofdingrediënt. En daar wordt een wijn bij uitgezocht...
Paasmenu 2014
Quiche van groene asperges en geitenkaas ~ met Sauvignon Tourraine van Domaine des Corbillières 2012
Lamscarré met kruidenkorst..
Chardonnay proeverij – de top
Hoe verhouden de beste chardonnay’s van de wereld zich tot elkaar? Vrijdag 13-09-13 vond er een memorabele proeverij plaats waarin deze..