Wat eet ik bij -/- wat is lekker bij -/- welk gerecht past bij een witte loire uit…

 Anjou

• Haring met zuring
• Gegrilde kalfsrib
• Kalfsoester met kappertjessaus
• Kip met calvados
• Rillettes
• Snoek met witte boter

Cheverny (sauvignon blanc)

• Aardappelschotel met ansjovis
• Mosselcocktail
• Snoekbaars met zuringsaus

  Kaas:

• Selles-sur-cher

Côteaux de l’Aubance

  Kaas:

• Selles-sur-cher

Côteaux du Layon-Villages (halfzoet)

  Kaas:

• Munster

Fiefs vendeens

• Krabcocktail
• Petite friture

Gros plant du pays Nantais

• Gegrilde kabeljauw
• Pannetje paling met peterseliesalade

Haut-poitou (chardonnay)

• Elft met zuring

Haut-poitou (sauvignon blanc)

  Kaas:

• Kaasfondue

Menetou-Salon (sauvignon blanc)

• Asperges
• Avocado met vinaigrette
• Gerookte zalm
• Gravad lax
• Palette au sauvignon
• Rauwe oesters
• Roodbaars in zeezout
• Salade met geitenkaas
• Snoekbaars met zuringsaus
• Zalm met zuringsaus
• Zalmsalade

  Kaas:

• Cabecou
• Crottin de Chavignol
• Franse geitenkaas
• Selles-sur-Cher
• Valençay

Montlouis (sec)

• Rillettes

Montlouis (demi sec)

  Kaas:

• Geitenkaas (chevre frais)

Muscadet

• Gevulde noordzeekrab
• Schelpdieren, zoals in spaghetti alle vongole
• Vispastei
• Vrijwel alle witvis

Muscadet Côtes de Grand Lieu (sur lie)

• Gebakken makreel
• Tempura

Muscadet des Côteaux de la Loire

• Bouillabaisse

Muscadet de Sevre et Maine

• Gebakken makreel
• Gebakken of gegratineerde schol
• Japanse gerechten
• Langoustine au cognac
• Tapenade
• Tempura

  Kaas:

• Feta
• Jonge Edammer

Muscadet de Sevre et Maine (sur lie)

• Gravad lax
• Plateau fruits de mer
• Rauwe oesters
• Sushi

Orleanais (chardonnay)

• Asperges met ham, boter en ei

Pouilly-Fumé (sauvignon blanc)

• Asperges
• Gerookte zalm
• Gravad lax
• Roodbaars in zeezout
• Snoekbaars met zuringsaus
• Tarbot met kappertjessaus
• Zalm met zuringsaus

  Kaas:

• Crottin de Chavignol
• Franse geitenkaas
• Selles-sur-Cher

Quincy (sauvignon blanc)

• Asperges
• Girondijns schuitje
• Rauwe oesters

  Kaas:

• Valençay

Reuilly (sauvignon blanc)

• Asperges
• Zalm met zuringsaus

Sancerre (sauvignon blanc)

• Asperges
• Avocado met vinaigrette
• Fruits de mer
• Gerookte zalm
• Gerookte zwijnenham
• Gesauteerd kuiken op morilles
• Groene bonen
• Rauwe oesters
• Roodbaars in zeezout
• Salade met geitenkaas
• Snoekbaars
• Tongfilet
• Zalm met zuringsaus
• Zalmsalade
• Zoetwaterkreeft/ Rivierkreeft

  Kaas:

• Boursin
• Cabecou
• Crottin de Chavignol
• Franse geitenkaas
• Selles-sur-Cher
• Valençay

Saumur

• Aardappelschotel met ansjovis
• Champignonsalade
• Gerookte heilbot
• Kalfsoester met kappertjessaus
• Kip met calvados
• Rillettes
• Slakken

  Kaas:

• Livarot

Saumur (sauvignon blanc)

• Coquilles de poissons
• Snoekbaars met witte boter
• Tarbot met hollandse saus

Savennieres

• Fruits de mer
• Garnalensalade
• Gerookte zalm
• Kalfsvlees met girolles (oudere jaargangen)
• Oesters (als de wijn knisperend jong is)
• Riz de veau (oudere jaargangen)
• Snoek
• Varkensvlees met kweepeer
• Zalm met beurre blanc
• Zeekreeft a la Americaine

Touraine

• Worstje a la crème

Touraine (chardonnay)

  Kaas:

• Feta

Touraine (gamay)

• Borsjtj
• Champignonsalade
• Gevulde kool

Touraine-mesland

• Gebraden haan

Touraine (sauvignon blanc)

• Asperges
• Avocado met vinaigrette
• Doperwten
• Gelei van zalm met thee, citroen en dragon
• Gesmoorde selderij
• Kikkerbilletjes
• Kuiken op riesling
• Paprikasalade
• Salade met geitenkaas
• Slakken op zijn bourgondisch
• Vichysoise

  Kaas:

• Bleu d’Auvergne
• Crottin de Chavignol
• Franse geitenkaas
• Selles-sur-Cher
• Valençay

Touraine Azay-le-rideau

• Gevulde karper

Valençay (sauvignon blanc)

  Kaas:

• Valençay

Vouvray (sec)

• Gerookte zalm
• Kalfsoester met kappertjessaus
• Kip met calvados
• Snoek
• Tarbot met beurre blanc
• Varkensrillettes

  Kaas:

• Brillat-Savarin
• Camenbert
• Comté
• Gouds, pittig, ±12 maanden oud
• Livarot
• Sainte-Maure
• Saint-Nectaire
• Tome des Vosges

Vouvray (demi-sec)

  Kaas:

• Comté
• Fourme d’Ambert
• Roblochon
• Saint Marcelin
• Saint-Nectaire
• Salers
• Tomme des Pyrenées
• Zwitserse Gruyère

Vouvray (moelleux)

  Kaas:

• Bleu d’Auvergne
• Bleu de Bresse
• Bleu des Causses
• Valençay