Wat eet ik bij -/- wat is lekker bij -/- welk gerecht past bij een rode loire uit…

De appellations:

Anjou

• Andouillette
• Fijne vleeswaren van varkensvlees
• (In rode wijn) gestoofde paling
• Kalfsvinken
• Pot-au-feu
• Schapenragout
• Terrine van konijnenlever

Anjou Villages

• Konijn
• Terrine van konijnenlever

Anjou (Cabernet)

• Barbarie aux olives
• Gevulde gans

Bourgueil

• Boeuf Stroganoff
• Gevulde paprika (vulling van rundvlees)
• Goulash
• Konijn
• Magret au poivre vert
• Terrine van konijnenlevers

  Kaas:

• Cabecou (de Rocemadour)
• Kernhem
• Pont-l’Eveque

Cheverny (gamay)

  Kaas:

• Sainte-Maure

Chinon

• Brochettes met eendenhart
• Jonge eend met perzik
• Konijn of konijnenlever
• Zeebaars

  Kaas:

• Belegen Goudse
• Sainte-Maure
• Vacherin

Côteaux du Giennois

• Champignons
• Gebakken peterseliesalade
• Lamszadel met tuinkruiden

Côtes du Forez

  Kaas:

• Rigotte

Haut-Poitou (gamay)

• Gevulde schapenborst

Menetou-Salon

• Konijn

Saint-Nicolas de Bourgueil

• Boeuf Stroganoff
• Fazant op likeur
• Konijn
• Paprika’s, gevuld met rundvlees
• Terrine van foie blond
• Terrine van konijnenlevers

  Kaas:

• Kernhem

Sancerre

• Gebraden konijn met mosterd
• Kalkoen met kastanje
• Pasta met Ardense ham, oude Parmezaanse kaas en Cavaillonmeloen

  Kaas:

• Cabecou
• Crottin de Chavignol
• Selles-sur-Cher

Saumur

• Boeuf Bourguignon
• Champignonsalade

Saumur-Champigny

• Boeuf Stroganoff
• Eend met raapjes
• Flan van gevogeltelevers (Comme chez soi)
• Hazenpate
• Kalfsnier met merg
• Konijn
• Met rundvlees gevulde paprika’s
• Terrine van konijnenlevers

  Kaas:

• Vacherin Mont d’Or

Touraine Amboise

• Tournedos bearnaise

Touraine (cabernet franc)

• Coq au vin rouge
• Rillons

Touraine (gamay)

• Andouillette
• Ardenner Ham
• Borsjtj
• Bundnerfleisch
• Carpaccio van rundvlees
• Champignonsalade
• Corned beef
• Gestoofde paling
• Gevulde schapenborst
• Kalfsvinken
• Snoekbaars met sjalotten en rode wijnsaus
• Varkenspate
• Varkensrillette
• Vleeswaren van varkensvlees
• Voorjaarsduif

  Kaas:

• Reblochon
• Selles-sur-Cher
• Valancay

Touraine-mesland

• Gebraden haan

Valençay (gamay)

  Kaas:

• Valençay